حلوای نشاسته بیسکوئیتی
یه سلام پاییزی به همه دوستان ِ خوبم، خصوصاً متولدین پاییز.
قبل از هر چیزی، اینو بگم که کل ِ فامیل شوهر منو با این حلوا میشناسن. یعنی اصلا تا منو میبینن، این حلوا میاد تو ذهنشون، تا این حد. آخه واسه اولین بار من این حلوا رو تو فامیل شوهر رواج دادم. اون موقع ها وقتی مدرسه می رفتم، مامانم این حلوا رو درست می کرد. هم عصرونه ست، هم صبحونه! از مامانم دستورشو نگرفتم. اینقدر خودم درست کردم تا فهمیدم اصلش چطوریه؟! (جریان ِ همون غرور ِ.)
مواد لازم:
نشاسته خشک 1/2 لیوان * آب دو لیوان * شیر نصف لیوان * بیسکوئیت کاکائویی (منظور باطعم کاکائو می باشد، نه با لایه ی کاکائو! ) * شکر و چند قطره گلاب به میزان لازم * خلال بادام مقداری
طرز تهیه:
نشاسته را در ظرفی با آب خیس کرده و کف های روی سطح آب را بگیرید. نشاسته را با آب حل کرده تا حدی که هیچ دانه ای از نشاسته دیده نشه. مقدار شیر را هم اضافه کرده و روی حرارت بگذارید. برای چند دقیقه اول شعله را زیاد کرده تا ظرف داغ شود. شعله را کم کرده، اینقدر هم بزنید تا حلوا به غلظت مطلوب برسد. شکر و گلاب را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
در ظرف نسبتاً گود، یک ملاقه از حلوای داغ و نسبتاً رقیق را کف ظرف بریزید، بعد با یه لایه بیسکوییت به صورت دُرسته، روش رو بپوشونید. چون حرارت حلوا، باعث میشه بیسکوئیت نرم بشه. اگر بصورت پودری بریزید، با حلوا مخلوط میشه و دیگه به صورت لایه ای در نمیاد. به همین طریق، این کار رو لایه لایه با بیسکوئیت و حلوا ادامه بدید. (روی آخرین سطح که سطح ِ رویی ظرف هستش، باید حلوا باشه، نه بیسکوئیت.)
کمی که خنک شد، در یخچال بذارید تا روی حلوا بخاطر هوا، تَرک نخوره. وقتی خنک شد، روی ظرف را سلفون میکشیم و دوباره در یخچال می گذاریم تا خوب سفت بشه. با چاقو به هر شکلی خواستید ببرید، با خلال بادام تزئین و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نوش جان...
پیشنهاد نوشت:
می تونید در دقیقه های آخر قبل از آماده شدن ِحلوا، زعفران دم کرده اضافه کنید. ولی بجای بیسکوئیت کاکائویی، از بیسکوئیت وانیلی استقاده کنید و با خلال پسته تزئین کنید...
من هر دوشو تجربه کردم. خیلی خوب میشه!
* * *
این هم نمونه دو رنگش توی ظرف ِ دسر...
عکس بیسکوئیت ها به درخواست دوستان ِ گلم.
(البته کفشدوزک ها جزء دکور برنامه ست، سوءتفاهم نشه یه وقت! )