کوکوی تُن ماهی

سلام دوستای خوبم.

دستور این کوکوی لذیذ رو خیلی وقت پیش ها از یه سایتی که الان اسمش یادم نمیاد! خونده بودم و امروز درستش کردم. بطور باور نکردنیی خوشمزه شد. باورم نمیشد که تُن ماهی بتونه توی کوکو خوشمزه تر بشه. از اونجایی که همسری باشگاه میره و هر شب باید نصف یک قوطی تُن ماهی رو بخوره، خیلی اتفاقی این کوکو یادم اومد و بی درنگ درستش کردم. گفتم هم تنوعی بشه واسه همسری و هم تجربه ای بشه واسه خودم.

مواد لازم:

تُن ماهی: 1 قوطی * تخم مرغ: 3 عدد * کلم برگ سفید و ریز خُرد شده: 1 لیوان * نخودفرنگی پخته و لِـه شده: 1/2 لیوان * فلفل دلمه نگینی شده: 1 استکان * هویج پخته و نگینی شده: 1 استکان * پیاز طلایی شده: 1/2 استکان * جعفری یا سبزی پلویی خُرد شده: 1/3 استکان *

ادویه: پودرکاری، پودرسیر، نمک، فلفل، زردچوبه

طرز تهیّه:

درون ظرف گودی، تُن ماهی که روغن آن گرفته شده را ریخته، نرم کنید. کلم برگ ریز خُرد شده و فلفل دلمه نگینی شده را در روغن ِ کم تفت دهید. پیاز طلایی شده، هویج پخته و نگینی شده، نخود فرنگی پخته و لِـه شده، جعفری خرد شده و ادویه. همگی مواد را با هم مخلوط کرده و 3 عدد تخم مرغ را روی مواد بشکنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط و کمی کـِـشدار شود.

(آرد جز مواد نبود، ولی برای از هم پاشیده نشدنش، خیلی کم از آرد سفید استفاده کردم.)

کف تابه مورد نظر را چرب کرده، بعد از گرم شدن ظرف، همه ی مواد را به آرامی درون تابه ریخته و روی آن را با قاشق یکدست و صاف کنید. روی تابه را دم کُنی گذاشته و اجازه دهید به مدّت 20 الی 30 دقیقه روی حرارت ملایم، به آرامی دم بکشد و بپزد. به کمک دو کفگیر با احتیاط کوکو را برگردانده تا هر دو طرف آن پخته شود.

امیدوارم از طعمش لذّت ببرید... 

تزئین نوشت:

کوکویی که در تابه گرد آماده شده، به چهار قسمت تقسیم کردم. اطراف اون رو بصورت نامرتب نخود فرنگی و کمی جعفری ریختم. سر ِ یه گوجه فرنگی رو بُریدم، توش رو با قاشق خالی کردم و گذاشتم روی تخم مرغ آبپز شده، بعنوان قارچ تزئینی. به کمک سس مایونز موشکی، خال های روی کلاهک قارچ رو گذاشتم. اون گل گوشه سمت چپ بالا، پوست اطراف یه تربچه رو گرد بُریدم و اطرافش رو با حلقه های نازک لیمو ترشی که از وسط دو نیم شدن، تزئین کردم.

عذرخواهی نوشت: 

هفته گذشته تزئین اُلویه و کوکوی مرغ رو گذاشته بودم و توضیحی در مورد تزئینش ننوشته بودم. عدّه ای از دوستان مشتاق به توضیح درباره چگونگی تزئینش شدند. اونجا رو امروز بروز رسانی کردم. می تونید تشریف ببرید و استفاده کنید.

آدرس: nini6368.niniweblog.com/post109.php

* همیشه سعی کنید غذا را با همان موادی تزئین کنید که در طبخ، از آن استفاده کرده اید.